Eclipse4.3 で Java8を使えるようにするには
まずは、Java8をインストールします。それだけではEclipseではJava8は使えませんので
Java8サポートプラグインを導入す必要があります。
プラグインのインストール
Eclipseの新規プラグインインストールで、
http://download.eclipse.org/eclipse/updates/4.3-P-builds/
と入力します。
次へと送って行き、最後の画面で同意をすればOKです
その後、Eclipseが再起動すれば、Eclipseの設定でJavaコンパイラとして
Java1.8を選択するとができます。
追記(2014.7.5)
Java8に対応した、Eclipse4.4がリリースされました。
Eclipse4.4を使うなら何も設定なしでJava8を使うことができます。